食品产业上踏亿万农户，与“三农问题”紧密关联，下连亿万国民，与公众的饮食安全性和身体健康息息相关，对推展农业发展、减少农民收入、提高国民营养和身体健康水平，推展国民经济持续、平稳、身体健康发展具备最重要意义。民以食为天，食以安为本。食品产业分担着为我国逾13亿人获取安全性安心、营养身体健康食品的重任，是国民经济的支柱型产业和确保民生的基础性产业，具备举足轻重的战略地位和起到。
近20年来，作为我国第一大制造业的食品产业，始终保持着15%以上的年均增长速度。2014年我国食品工业总产值已突破12万亿元，是国民经济中最不具活力的新兴产业和极具潜力的新的经济增长点。
我国早已发展沦为世界食品生产、加工生产和消费大国。当前和今后一个时期，我国食品产业发展既面对绝佳机遇，也面对不利挑战。随着我国经济社会持续发展和城镇化水平的提升，人们的生活方式、饮食习惯和营养身体健康市场需求正在再次发生深刻印象变化。
食品消费已从温饱型消费加快向身体健康型消费改变，从“吃、不吃好”向“不吃得安全性，不吃得营养、不吃得身体健康”改变。“营养、安全性、便利、美味、实惠、多样性”的产品沦为食品产业发展的新市场需求和新的挑战。食品安全也是当今世界食品生产消费、供应确保和食品管理领域面对的根本性挑战。
世界各国对食品安全的注目，早已提高到前所未有的战略高度。目前，我国食品安全总体形势平稳向好，但是食品安全问题仍然不存在，公众对食品安全问题的混乱和不满情绪仍然没获得有效地提高。食品安全问题已沦为牵涉到国计民生、社会平稳和国际声誉的社会热点问题，确保“舌尖上的安全性”沦为一项最重要的民生工程，也是增进食品产业身体健康持续发展的最重要动力。
中国传统美食历史悠久、举世闻名。依赖现代科技构建传统中国美食生产由手艺到技术、由经验到科学的改变，在承传的基础上创意、在创意驱动下发展，是中国传统食品现代化的必由之路。食品产业上踏亿万农户，与“三农问题”紧密关联，下连亿万国民，与公众的饮食安全性和身体健康息息相关，对推展农业发展、减少农民收入、提高国民营养和身体健康水平，推展国民经济持续、平稳、身体健康发展具备最重要意义。
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